Description
L’Apéritif Gourmand et Croustillant est une véritable célébration des saveurs italiennes. Cette recette met en avant la burrata croustillante, délicieusement enrobée d’une panure dorée, accompagnée d’une sauce crémeuse aux tomates rehaussée de flocons de piment pour un goût explosif. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou pour un déjeuner léger, ce plat se distingue par son harmonie de textures et de saveurs riches. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas décontracté, cette recette saura ravir les papilles de tous.
Ingrédients
Scale
- 2 boules de burrata
- 80 ml de farine tout usage
- 2 à 3 œufs battus
- 240 ml de chapelure panko
- 320 ml de crème épaisse
- 160 ml de concentré de tomate
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- Flocons de piment rouge
- Parmesan fraîchement râpé
Instructions
- Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter pendant 2-3 minutes avant d'incorporer la crème, puis les flocons de piment et le parmesan. Assaisonnez et réservez.
- Préparez la panure : mélangez la farine avec du sel, battez les œufs dans un bol, et mélangez la chapelure avec le parmesan dans un autre.
- Séchez les boules de burrata, puis enrobez-les dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure. Répétez pour une croûte plus épaisse.
- Faites chauffer l'huile à 175°C dans une poêle profonde et faites frire les burratas panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées (2-3 minutes).
- Servez immédiatement sur une assiette avec la sauce chaude.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Friture
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 55mg