Description
Découvrez le Bienenstich Allemand, un gâteau traditionnel allemand qui allie moelleux et gourmandise. Ce délice sucré se compose d’une brioche légère, garnie d’une crème pâtissière onctueuse, le tout recouvert d’un mélange croustillant de miel et d’amandes effilées. Parfait pour les fêtes ou pour un goûter réconfortant, ce dessert séduira vos invités par ses saveurs délicates et son aspect élégant. Facile à préparer, même pour les débutants, le Bienenstich est une véritable invitation à la douceur. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous avec chaque bouchée !
Ingrédients
Scale
- 80 g de lait entier tiède
- 37 g de sucre en poudre
- 8 g de levure fraîche
- 1 œuf
- 188 g de farine à pain
- 76 g de beurre
- 150 g d'amandes effilées
- 500 g de lait entier (pour la crème pâtissière)
- 100 g de sucre (pour la crème pâtissière)
- 80 g de jaunes d'œufs
Instructions
- Réchauffez le lait avec la moitié du sucre, puis ajoutez la levure et laissez mousser pendant 10 minutes.
- Dans un robot pâtissier, mélangez la levure activée avec l'œuf, la farine, le reste du sucre et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Laissez lever la pâte dans un bol couvert pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préparez le topping en chauffant le sucre, le miel, le beurre et le sel, puis ajoutez les amandes.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule beurré et recouvrez du mélange aux amandes avant de cuire pendant environ 45 minutes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 220mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg