Description
Les biscuits au citron et framboise sont une véritable tentation pour les amateurs de douceurs fruitées. Leur texture moelleuse, combinée à l’acidité rafraîchissante du citron et à la douceur délicate des framboises, en fait un dessert irrésistible pour toutes les occasions. Parfaits pour un goûter ou comme point d’orgue d’un repas, ces biscuits séduisent par leur curd maison crémeux et leur enrobage sucré. Faciles à réaliser, ils sont conçus avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous. Suivez notre recette pas à pas pour transformer votre cuisine en une véritable pâtisserie.
Ingrédients
Scale
- Zeste de 2 citrons
- 200g de sucre granulé
- 112g de beurre non salé, ramolli
- 1 œuf
- 276g de farine tout usage
- 226g de framboises (fraîches ou surgelées)
Instructions
- Préparez le curd de framboise en cuisant les framboises avec de l'eau et du sucre jusqu'à obtenir une purée. Passez au tamis pour enlever les graines.
- Dans un saladier, mélangez le zeste de citron avec le sucre puis incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez l'œuf, le jus et l'extrait de citron. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel. Réfrigérez la pâte pendant au moins 3 heures.
- Formez des boules, enrobez-les dans du sucre granulé puis en sucre glace et placez-les sur une plaque.
- Créez une cavité dans chaque boule et remplissez-la de curd framboise avant la cuisson.
- Faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 15 minutes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 9g
- Sodium: 70mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg