Description
Bol de Riz Japonais Croustillant est un plat irrésistible qui combine le croustillant du poulet karaage, la douceur d’un riz parfumé et un glaçage miso onctueux. Parfait pour partager lors d’un dîner entre amis ou pour un repas en famille, ce bol offre une explosion de saveurs authentiques qui séduira tous les gourmands. La recette, bien que raffinée, est accessible à tous avec des ingrédients simples et des étapes claires. En ajoutant des légumes croquants et des garnitures délicates, ce plat devient une véritable œuvre d’art culinaire sur votre table.
Ingrédients
- Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau – 450 g
- Sauce soja – 3 cuillères à soupe
- Ail râpé – 1 gousse
- Gingembre râpé – 1 morceau (3-4 cm)
- Huile de sésame – 2 cuillères à café
- Poivre blanc – 1 cuillère à café
- Graines de sésame blanc grillées – 2 cuillères à soupe
- Farine de maïs (fécule de maïs) – 1/3 tasse
- Farine ordinaire – 1 cuillère à soupe bombée
- Riz à sushi – 1 tasse
- Eau – 1 tasse
- Vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe
- Sucre – 1 cuillère à soupe
- Sel – 1 cuillère à café
- Mini-concombres – 200 g
- Vinaigre de riz (garniture) – 2 cuillères à soupe
- Pâte miso (garniture) – 1 cuillère à café
- Sucre (garniture) – 1 cuillère à café
- Piment haché (facultatif)
- Pâte miso blanche (glaçage) – 1 cuillère à café
- Miel (glaçage) – 1 1/2 cuillère à soupe
- Vinaigre de riz (glaçage) – 1 cuillère à café
- Oignon nouveau tranché
- Poudre de piment rouge coréen (Gochugaru) ou flocons de piment
Instructions
- Dans un bol, marinez le poulet avec la sauce soja, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame pendant au moins 15 minutes.
- Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez égoutter.
- Faites cuire le riz dans une casserole avec de l'eau pendant 13 minutes à feu doux.
- Enrobez le poulet mariné de farine de maïs et farine ordinaire, puis faites-le cuire dans une friteuse à air à 200°C pendant 12-15 minutes.
- Préparez la garniture au concombre en mélangeant les ingrédients dans un bol.
- Assemblez votre bol avec du riz, du poulet croustillant et la garniture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 8g
- Sodium: 780mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 110mg