Description
Les bols de riz et aubergine sont un véritable délice culinaire qui allie santé et gourmandise. Cette recette met en avant la douceur des aubergines caramélisées au miso, associée à la légèreté du riz jasmin et à la fraîcheur des garnitures. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou un repas rapide en semaine. Chaque bouchée vous transportera dans un voyage gustatif où les saveurs asiatiques s’entremêlent harmonieusement. Que vous soyez novice en cuisine ou chef amateur, cette recette saura séduire vos papilles tout en apportant une touche raffinée à votre table.
Ingrédients
Scale
- 460 g de riz au jasmin
- 450 g d’aubergine
- 30 ml d’huile de sésame grillé
- 45 ml de miso
- 4 œufs marinés au soja
- Graines de sésame (blanches et noires)
Instructions
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, ajoutez 750 ml d'eau et les autres ingrédients pour le riz. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les bâtonnets d’aubergine avec l’huile sur une plaque et faites cuire pendant 15 minutes.
- Préparez la sauce en combinant le miso, la cassonade, le mirin, le jus de lime et l’eau. Badigeonnez les aubergines avec ce mélange après 15 minutes de cuisson.
- Dans un bol séparé, mélangez le concombre avec du jus de lime, cassonade et sriracha.
- Assemblez en répartissant le riz dans des bols puis ajoutez les aubergines rôties, le concombre, les œufs marinés et éventuellement des feuilles de coriandre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg