Description
Bouillabaisse aux saveurs méditerranéennes est un plat emblématique de la cuisine provençale qui évoque le soleil et la mer. Cette recette savoureuse mélange harmonieusement poissons frais et fruits de mer dans un bouillon parfumé, idéal pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Avec ses couleurs vibrantes et ses arômes envoûtants, elle est une véritable ode à la gastronomie méditerranéenne. Préparez-vous à séduire vos invités avec ce délice culinaire, riche en goût et en tradition.
Ingrédients
Scale
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 poireaux
- 3 gousses d'ail
- 1 bulbe de fenouil
- 1 tasse de tomates en dés
- 6 tasses de bouillon de poisson
- 500 g de poisson blanc (par exemple cabillaud, flétan ou vivaneau), coupé en morceaux
- 250 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 250 g de moules ou palourdes, nettoyées et grattées
- 250 g de calamars ou noix de Saint-Jacques (optionnel)
- Persil frais haché
Instructions
- Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons, poireaux, ail et fenouil pendant 5 à 7 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les tomates, le safran, le thym, la feuille de laurier et le jus d'orange. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
- Versez le bouillon de poisson et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Incorporez le poisson blanc dans le bouillon chaud et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes, moules et calamars (si utilisés) et cuisez encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tout soit cuit.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 295
- Sugar: 4g
- Sodium: 820mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 65mg