Description
Découvrez le brocoli croustillant au sel de nori, une recette qui marie simplicité et raffinement. Ce plat est parfait pour toutes les occasions, que ce soit en apéritif, en accompagnement ou comme collation saine. Avec sa texture croustillante et son goût umami unique, il saura ravir les papilles de vos invités. Facile à préparer, même pour les débutants, cette recette utilise des ingrédients accessibles pour un maximum de plaisir sans culpabilité. Offrez-vous une expérience culinaire originale et savoureuse avec ce délicieux brocoli frit !
Ingrédients
Scale
- 170g de fleurettes de brocoli
- 15g de farine de pâtisserie
- 22g de mayonnaise japonaise
- 105ml d'eau
- 48g de farine de pâtisserie
- 30g de fécule de pomme de terre
- 6g d'aonori
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 80–105ml d'eau gazeuse froide (ou eau froide)
- 20ml de vinaigre
Instructions
- Préparez le brocoli en séparant les fleurettes et en les lavant.
- Enrobez le brocoli avec 15g de farine dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez la farine, la fécule, l'aonori, l'eau, le sel et le poivre pour obtenir une pâte fluide.
- Chauffez l'huile à 160-170°C dans une poêle profonde.
- Trempez les morceaux de brocoli dans la pâte puis faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez sur une grille et servez chaud.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Cuisine japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 380mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg