Description
Les cannelloni courgettes et légumes sont une délicieuse alternative aux plats traditionnels de pâtes. Légers et savoureux, ils se composent de courgettes finement tranchées qui enroulent une farce colorée à base de légumes frais. Parfaits pour un dîner convivial en famille ou entre amis, ces cannellonis allient simplicité et présentation élégante. En ajoutant des herbes aromatiques comme les herbes de Provence, vous rehaussez le goût tout en préservant la légèreté du plat. Facile à préparer en moins d’une heure, cette recette est adaptable : laissez libre cours à votre créativité avec les légumes de saison. Savourez ce plat nutritif qui séduira tous les palais.
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 aubergine
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de sauce tomate
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
Instructions
- Taillez la courgette en fines lamelles à l'aide d'une mandoline, puis laissez dégorger avec du sel pendant 15 minutes.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'aubergine coupée en dés.
- Incorporez les tomates concassées, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Roulez les lamelles de courgette garnies du mélange précédent pour former des cannellonis.
- Disposez-les dans un plat à gratin avec un fond de sauce tomate et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 85
- Sugar: 3g
- Sodium: 120mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg