Description
Découvrez nos Cannelloni gastronomiques au canard, une véritable ode à la cuisine française moderne. Ce plat raffiné associe le canard confit et le foie gras dans une farce savoureuse, enveloppée dans des pâtes délicates. Accompagnés d’une purée onctueuse de potimarron, ces cannellonis promettent de ravir vos invités lors de dîners festifs ou simplement pour un repas en famille. Faciles à préparer, ils sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles, faisant de chaque bouchée une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients
Scale
- 1 potimarron
- 2 cuisses de canard confites
- 2 tranches de foie gras
- 8 cannellonis
- 70 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- 2 champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard
Instructions
- Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Faites-le cuire avec un cube de bouillon pendant 20 minutes. Mixez avec le beurre, assaisonnez et réservez.
- Émincez l'échalote et les champignons. Dans une poêle avec la graisse de canard, faites suer l'échalote, puis ajoutez les champignons pendant 4-5 minutes. Incorporez la chair des cuisses de canard hachée et le persil ciselé. Laissez refroidir avant d'ajouter le foie gras.
- Faites cuire les cannellonis dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égouttez-les et refroidissez sous l'eau froide.
- Remplissez les cannellonis avec la farce et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Servez sur un lit de purée chaude, parsemez de parmesan.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 cannelloni (105g)
- Calories: 310
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg