Description
Un plat de pâtes simple mais raffiné, mêlant la douceur des oignons caramélisés à la chaleur des flocons de piment rouge. Parfait pour les amateurs de saveurs équilibrées entre sucré et épicé.
Ingrédients
Scale
- 400 g de pâtes (spaghetti, linguine ou autre)
- 2 oignons jaunes (grands, finement tranchés)
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de flocons de piment rouge
- Sel (au goût)
- Persil frais (haché, pour garnir)
Instructions
- Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez 1 tasse d’eau de cuisson.
- Caraméliser les oignons : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et faites-les cuire lentement, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés (20-30 minutes).
- Ajouter les épices : Incorporez les flocons de piment rouge aux oignons caramélisés et mélangez bien.
- Assembler : Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle. Mélangez pour bien enrober et ajustez la texture avec l’eau de cuisson réservée si nécessaire. Garnissez de persil frais et servez chaud.
Notes
- Pour une version plus douce, réduisez la quantité de flocons de piment rouge.
- Les oignons caramélisés peuvent être préparés à l’avance pour gagner du temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes