Description
Les Chilaquiles et œufs bénédicte fusionnent avec brio les saveurs mexicaines et françaises, créant ainsi un plat irrésistible qui ravira vos papilles. Idéal pour un brunch convivial ou un petit-déjeuner spécial, ce plat se compose de tortillas de maïs croustillantes, nappées d’une sauce hollandaise au piment vert et garnies d’œufs pochés et de barbacoa de bœuf. La texture fondante du fromage mélangé à la chaleur de la sauce offre une expérience culinaire unique et réconfortante. Facile à préparer, cette recette est personnalisable selon vos goûts, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Scale
- 12 tortillas de maïs
- 1 tasse de mélange de quatre fromages mexicains
- 2 jaunes d'œufs (pour la sauce hollandaise)
- 4 œufs pochés
- 2 tasses de barbacoa de bœuf
- Sauce au piment vert
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mixez les tomates avec le piment vert jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Disposez les tortillas sur une plaque, ajoutez la sauce tomate et le fromage en couches.
- Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Préparez la sauce hollandaise au bain-marie, incorporez la sauce au piment vert.
- Pochez les œufs dans l'eau frémissante.
- Dressez les assiettes avec des portions de chilaquiles, barbacoa, œufs pochés et nappez de sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 260mg