Description
Découvrez la Chorba Frik, une soupe algérienne réconfortante qui enchante par ses saveurs riches et authentiques. Ce plat traditionnel, préparé avec des morceaux de viande, des pois chiches et du frik (blé vert), est un véritable concentré de nutrition et de goût. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, cette soupe épicée vous réchauffera lors des journées froides et apportera une touche d’Algérie à votre table. Facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, la Chorba Frik promet de ravir vos papilles avec son mélange harmonieux d’herbes et d’épices. Essayez cette recette aujourd’hui et régalez-vous !
Ingrédients
Scale
- 400 g de viande (agneau, mouton ou bœuf)
- 1 oignon
- 3 grosses tomates
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de frik
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de piment doux (paprika)
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de sel (à ajuster selon le goût)
- 1/2 c. à café de graines de coriandre moulues
- 1/2 c. à café de ras el hanout
- 1 piment vert
- 1,5 litre d'eau
- 4 c. à soupe de coriandre hachée
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de menthe séchée ou 3 feuilles fraîches
- 1 c. à café de beurre rance (smen)
- 4 c. à soupe d'huile de table ou d'olive
Instructions
- Faites cuire les pois chiches trempés pendant 20 minutes puis rincez-les.
- Épluchez et mixez les tomates en coulis lisse.
- Dans une marmite, faites revenir la viande avec l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le coulis de tomates et les épices, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez un verre d'eau et laissez mijoter encore 10 minutes avant d'ajouter le reste de l'eau. Cuisez jusqu'à ce que la viande soit tendre (30 à 45 minutes).
- Lavez le frik et ajoutez-le dans la marmite en remuant régulièrement jusqu'à cuisson complète.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Algérienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg