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Chou Farci Végétarien Façon Ottolenghi

Chou Farci Végétarien Façon Ottolenghi


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  • Auteure: Camille
  • Durée totale: 1 hour 10 minutes
  • Rendement: Pour environ quatre personnes

Description

Découvrez le Chou Farci Végétarien Façon Ottolenghi, une recette raffinée qui marie la richesse des saveurs méditerranéennes avec une touche moderne. Ce plat élégant et savoureux est parfait pour les repas en famille ou entre amis, séduisant tant les végétariens que les amateurs de viande. Facile à préparer, il nécessite des ingrédients frais comme du chou vert frisé, de la ricotta crémeuse et des herbes aromatiques. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de textures et de goûts, rendant ce chou farci incontournable lors de vos occasions spéciales. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande qui régalera vos convives tout en ajoutant une note festive à votre table.


Ingrédients

Scale
  • 30 g de beurre doux
  • 45 g de vermicelles de blé
  • 150 g de riz basmati
  • 1 chou vert frisé
  • 3 gousses d'ail
  • 150 g de ricotta
  • 60 g de pignons de pin grillés et grossièrement hachés
  • 20 g de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel
  • Poivre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les vermicelles.
  2. Ajoutez le riz et l'eau, puis couvrez jusqu'à cuisson.
  3. Blanchissez les feuilles de chou dans l'eau salée.
  4. Mélangez le riz avec la ricotta, les pignons et les herbes.
  5. Formez des rouleaux avec les feuilles farcies et disposez-les dans un plat.
  6. Mélangez le vin avec le bouillon et versez sur le chou avant d’enfourner.
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Category: Plat principal
  • Method: Cuisson au four
  • Cuisine: Cuisine méditerranéenne

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 25mg