Description
Chou-fleur ancho, purée carottes est une recette délicieuse et réconfortante qui allie des saveurs épicées à une texture crémeuse. Ce plat coloré et nourrissant est idéal pour tous les repas, qu’il s’agisse d’un dîner rapide en semaine ou d’un repas convivial entre amis. Le chou-fleur rôti aux épices ancho et la purée de carottes apportent une harmonie parfaite de goûts. Facile à réaliser, cette recette séduira même les plus sceptiques avec sa présentation attrayante et son goût irrésistible.
Ingrédients
Scale
- 1 grand chou-fleur
- 800g de carottes
- 1 cuillère à soupe d'ancho moulu
- 2 piments guajillo entiers
- 100ml d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un citron vert
- 40g de coriandre fraîche
Instructions
- Lavez le chou-fleur, retirez la base et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Enduisez le chou-fleur cuit avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Rôtissez le chou-fleur au four à 210°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 20 minutes, puis mixez avec les piments grillés et l'huile d'olive pour obtenir une purée lisse.
- Assemblez en servant la purée sous le chou-fleur rôti, garni d'oignons marinés et de coriandre.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg