Description
La Cipaille authentique de Gaspésie est un plat emblématique du Québec, parfait pour rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse. Ce délice réconfortant combine viandes savoureuses, pommes de terre fondantes et une pâte dorée, le tout mijoté lentement pour une explosion de saveurs. Sa préparation nécessite patience et amour, mais chaque bouchée vous transportera au cœur des traditions gaspésiennes. Que ce soit pour un repas festif ou un dîner en famille, la cipaille saura séduire les palais de tous.
Ingrédients
Scale
- 3 kg de pommes de terre
- 4 gros oignons
- 1 kg de filet de poulet
- 1 kg de filet de boeuf
- 1 kg de porc
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 1 kg de farine
- 500 g de margarine
- 20 g de sel
- 550 g d'eau
- 1 sachet de levure chimique
- Ail et fines herbes
- Poivre
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant farine, levure, margarine et sel ; ajouter l'eau et réfrigérer.
- Mariner les viandes découpées avec les pommes de terre en cubes et les oignons pendant 24 heures.
- Dans un plat allant au four, alterner couches de viande/pommes de terre et pâte.
- Ajouter le bouillon, couvrir et cuire au four à 180°C pendant 4 heures.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 240 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 6g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg