Description
La Courge Spaghetti aux Asperges, Ricotta, Citron et Thym est un plat printanier raffiné qui allie légèreté et saveurs éclatantes. Ce délicieux mélange de courge spaghetti rôtie, d’asperges croquantes et de ricotta crémeuse, agrémenté d’une touche de citron frais et de thym parfumé, séduira vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et visuellement attrayant, ce plat végétarien est parfait pour impressionner tout en offrant une option saine.
Ingrédients
Scale
- 1 courge spaghetti (700 g)
- 1 botte d'asperges (450 g)
- 180 ml de ricotta
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de thym frais
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Coupez la courge spaghetti en deux et retirez les graines. Badigeonnez-la d'huile et placez-la côté coupé vers le bas sur une plaque.
- Rôtissez pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les asperges en retirant les extrémités ligneuses et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez les asperges sur la plaque après 20 minutes de cuisson de la courge.
- Mélangez la ricotta avec le jus et le zeste de citron, le thym, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Incorporez les asperges cuites et l'ail écrasé au mélange.
- Grattez la chair de la courge pour former des filaments et mélangez-les avec le reste.
- Servez garni des pignons grillés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg