Description
La crème brûlée patate douce est un dessert délicat qui allie la douceur des patates douces japonaises à la tradition de la crème brûlée française. Avec sa texture crémeuse et son couvercle de caramel croustillant, ce dessert ne manquera pas d’impressionner vos invités lors de toutes les occasions. Facile à réaliser, il se prête à la fois aux dîners intimes et aux grandes célébrations. En ajoutant une touche personnelle avec des épices ou des garnitures, vous pouvez créer une variation unique qui ravira les papilles des gourmands.
Ingrédients
Scale
- 7 patates douces japonaises
- ⅔ tasse de sucre
- 3 jaunes d'œufs oméga 3
- ¼ tasse de fécule de maïs
- 3 tasses de lait
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- ¼ tasse de sucre pour caramélisation
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (392°F) et faites rôtir les patates douces enveloppées dans du papier aluminium pendant 1h10.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule et le sel. Ajoutez le lait et chauffez en fouettant jusqu'à épaississement.
- Incorporez progressivement les jaunes d'œufs au mélange chaud puis remettez sur le feu pendant quelques minutes.
- Transférez dans un bol, laissez refroidir puis remplissez les patates douces rôties avec cette crème.
- Caramélisez le dessus avec du sucre à l'aide d'un chalumeau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg