Description
Découvrez notre Crème de légumes ancienne, une soupe traditionnelle française qui réchauffe le cœur et l’esprit lors des journées fraîches. Facile à préparer, cette recette met en avant la richesse des légumes de saison pour créer un plat savoureux et nutritif. Avec sa texture veloutée et ses saveurs riches, cette crème deviendra rapidement un incontournable sur votre table. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, elle s’adapte facilement selon vos envies et les ingrédients disponibles. Laissez-vous séduire par cette soupe gourmande qui ravira vos papilles à chaque cuillerée.
Ingrédients
Scale
- 1,75 L de légumes variés (panais, fenouil, céleri-rave, carottes, navet, poireaux, oignons)
- 500 ml de tomates fraîches
- 4 gousses d’ail
- 1,5 L de bouillon de poulet
- 30 ml de beurre
- 30 ml de moutarde à l’ancienne
- 30 ml de crème sure
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les légumes en cubes et émincez les poireaux et oignons.
- Dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes préparés, les tomates, l’ail, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud dans des bols garnis d'une cuillère de moutarde mélangée à la crème sure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145
- Sugar: 8g
- Sodium: 520mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg