Description
Les Cretons classiques aux aromates sont une tartinade emblématique du Québec qui ravira vos papilles. Cette préparation maison allie harmonieusement le porc et le veau, relevée par des épices savoureuses comme le piment de la Jamaïque. Avec leur texture crémeuse et leurs arômes réconfortants, ces cretons sont parfaits pour le petit-déjeuner, les brunchs ou en apéritif. Facile à réaliser, cette recette nécessite peu d’ingrédients et s’adapte à toutes les occasions. Servez-les sur du pain frais, avec des légumes croquants ou en garniture dans vos plats préférés. Un vrai délice à partager !
Ingrédients
Scale
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 30 ml de gras de canard
- 225 g de porc haché mi-maigre
- 225 g de veau haché maigre
- 250 ml de lait
- 125 ml de vin blanc
- 125 ml de bouillon de poulet
- 100 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 7,5 ml de sel
- 2,5 ml de piment de la Jamaïque moulu
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le gras de canard puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez le porc et le veau dans la casserole. Émiettez-les avec une cuillère en bois tout en mélangeant bien.
- Ajoutez le sel, le piment, le lait, le vin blanc et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Après ce temps, incorporez les flocons d’avoine et poursuivez la cuisson sans couvrir jusqu'à évaporation complète du liquide (environ 15 minutes).
- Versez dans un moule à pain ou des ramequins, couvrez avec une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au feu
- Cuisine: Québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140
- Sugar: 0g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg