Description
Délice moelleux aux carottes, un gâteau sans gluten qui éveille vos sens ! Ce dessert léger et savoureux est idéal pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, un goûter ou en fin de repas. Sa texture moelleuse et ses arômes délicats de carottes et d’épices en font un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer avec des ingrédients naturels comme des fruits secs et des noix, ce délice séduira petits et grands. Accompagné d’une crème mascarpone ou d’une boule de glace à la vanille, il apportera une touche gourmande à vos moments conviviaux.
Ingrédients
Scale
- 3 cuillères à soupe de pignons grillés
- 2 carottes moyennes (200–250 g)
- 75 g de sultanes dorées
- 60 ml de rhum
- 150 g de sucre en poudre
- 125 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 250 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- Zeste et jus d'1/2 citron non traité
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez le moule avec du papier sulfurisé et huilez les bords.
- Grillez les pignons dans une poêle jusqu'à dorure.
- Râpez les carottes et pressez-les dans un essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité.
- Faites bouillir les sultanes avec le rhum pendant 3 minutes.
- Dans un bol, fouettez le sucre et l'huile, ajoutez l'extrait de vanille et les œufs. Incorporez la poudre d'amandes, la muscade, les carottes râpées, les sultanes ainsi que le zeste et le jus du citron.
- Versez dans le moule préparé, parsemez des pignons grillés et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 230
- Sugar: 15g
- Sodium: 45mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg