Description
Découvrez le Délice Végétarien Méditerranéen, un plat savoureux inspiré de la cuisine libanaise qui ravira vos papilles. Ce gâteau d’aubergines, riche en saveurs et en textures, combine des ingrédients frais comme des aubergines, du riz basmati et des lentilles blondes pour une expérience culinaire inoubliable. Sa présentation colorée impressionnera vos invités lors de dîners entre amis ou en famille. Facile à préparer et entièrement végétarien, il s’adapte à toutes les occasions. Servez-le chaud ou froid, avec une garniture croquante de fruits secs et un accompagnement crémeux de yaourt.
Ingrédients
Scale
- 1,2 kg d'aubergines
- 500 g de riz basmati
- 200 g de lentilles blondes
- 2 oignons rouges
- 6 gousses d'ail
- 250 g de champignons de Paris frais
- 200 g de concentré de tomate
- 60 ml d'huile d'olive
- épices (paprika fumé, sel)
- amandes, pistaches et pignons de pin pour la garniture
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches et laissez dégorger avec du sel pendant 30 minutes.
- Faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée puis réservez.
- Cuisez les lentilles dans l'eau non salée pendant 20 minutes.
- Mixez oignons, ail et champignons. Mélangez-les avec les lentilles égouttées, le concentré de tomate et les épices.
- Préchauffez le four à 220°C. Enfournez les aubergines badigeonnées d'huile pendant 20-25 minutes.
- Dans un moule, alternez couches d'aubergines, riz et farce aux lentilles. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Ajoutez la garniture grillée avant de servir.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine libanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg