Description
Découvrez le plaisir d’un plat végétarien réconfortant avec ces Délicieux œufs braisés style Ottolenghi. Cette recette allie la douceur des poireaux et la fraîcheur des épinards, le tout rehaussé par des épices méditerranéennes comme le zaatar et le cumin. Parfait pour un brunch entre amis ou un petit déjeuner copieux, ce mélange savoureux d’ingrédients simples offre une expérience culinaire à la fois raffinée et accessible. Avec des œufs cuits à la perfection, ce plat promet de ravir vos papilles tout en étant riche en nutriments.
Ingrédients
Scale
- 2 gros poireaux
- 200 g de pousses d'épinard
- 6 œufs
- 90 g de feta
- 30 g de beurre doux
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 1 cuil. à soupe de zaatar
Instructions
- Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez suer pendant environ 3 minutes.
- Incorporez les épices (cumin et citron haché) et déglacez avec du bouillon. Laissez cuire jusqu'à évaporation quasi totale du liquide.
- Ajoutez les pousses d'épinard et faites cuire pendant encore une minute.
- Créez des puits dans le mélange, cassez un œuf dans chaque puits, assaisonnez et parsemez de feta. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les blancs soient cuits.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Médaiterranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 560mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 220mg