Description
Fenouil au cari et crevettes est un plat irrésistible qui marie à la perfection des saveurs exotiques et une texture fondante. Le fenouil, braisé dans une sauce onctueuse au cari rouge, s’unit harmonieusement aux crevettes grillées, offrant une expérience culinaire unique. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette s’accompagne idéalement de riz parfumé. Avec des ingrédients frais et des arômes envoûtants, vous êtes assuré de ravir vos convives à chaque bouchée. Préparez-vous à explorer cette fusion culinaire pleine de fraîcheur.
Ingrédients
Scale
- 1 bulbe de fenouil, coupé en 6 quartiers
- 398 ml de lait de coco
- 112 g de pâte de cari rouge
- 15 ml de cassonade
- 450 g de grosses crevettes, non décortiquées et déveinées
- 1 poivron rouge, épépiné et émincé finement
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- 2 branches de fenouil, émincées
- 10 g de feuilles de coriandre
- 10 g de feuilles de basilic thaï
- Feuillage de fenouil
- Piment coréen moulu ou piment d’Espelette (facultatif)
- 40 g d’arachides grillées, concassées
- 1 lime, coupée en quartiers
Instructions
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de coco avec la pâte de cari rouge et la cassonade. Mijoter pendant 1 minute puis retirer du feu.
- Enveloppez les quartiers de fenouil dans du papier aluminium avec un peu de sauce au cari. Fermez hermétiquement.
- Enrober les crevettes avec le reste de la sauce et laisser mariner 15 minutes.
- Préchauffez le barbecue et cuisez la papillote pendant 20 minutes.
- Grillez les crevettes pendant 2-3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dressez l’assiette avec le fenouil et les crevettes, garnissez avec les légumes frais et servez avec des quartiers de lime.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillage
- Cuisine: Cuisine asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 465
- Sugar: 8g
- Sodium: 820mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg