Description
Les frites croustillantes sauce curry sont une délicieuse fusion de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Préparées avec des patates douces, elles offrent un croquant irrésistible, tandis que l’aïoli au curry épicé apporte une touche savoureuse et originale. Parfaites pour un apéritif entre amis ou en accompagnement d’un plat principal, ces frites sont faciles à réaliser et séduiront à coup sûr tous les gourmands. Laissez-vous tenter par cette recette simple qui transformera vos repas en véritables festins !
Ingrédients
Scale
- 450 g de frites de patates douces surgelées
- 120 g de farine avec levure incorporée
- 230 ml d'eau glacée
- 1 gros œuf
- 60 ml d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
Instructions
- Chauffez l'huile dans une casserole à fond épais à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau glacée avec l'œuf battu pour obtenir une pâte tempura.
- Enrobez les frites surgelées dans la pâte et plongez-les par petites quantités dans l'huile chaude.
- Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur une grille.
- Pour l’aïoli au curry, fouettez le jaune d'œuf avec le jus de citron et la moutarde, incorporez les huiles en filet tout en fouettant jusqu'à émulsionner, puis ajoutez les autres ingrédients.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Fusion japonaise-française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg