Description
Fromage de Pois Chiches Affiné est une alternative savoureuse et saine qui saura séduire vos papilles. Ce fromage végétal, à la texture crémeuse et au goût unique, est idéal pour vos apéritifs ou comme ingrédient de choix dans vos plats préférés. Facile à préparer, il convient parfaitement aux dîners entre amis ou aux moments de plaisir personnel. Avec sa richesse nutritionnelle grâce aux pois chiches et aux probiotiques, ce fromage est vegan et sans lactose, parfait pour tous ceux qui cherchent une option gourmande mais saine. Découvrez notre recette simple pour réaliser ce fromage artisanal qui impressionnera vos convives.
Ingrédients
Scale
- 250 g de pois chiches en conserve ou pré-cuits
- 25 g de beurre de karité ou d'huile de coco raffinée
- 50 g d'huile végétale de colza
- 10 g de levure nutritive
- 7 g de sel
- 3 gélules de probiotiques
- 2–3 cuillères à soupe d'eau bouillante
Instructions
- Égouttez les pois chiches et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
- Mixez tous les ingrédients (sauf les probiotiques) dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez l'eau progressivement.
- Incorporez les probiotiques en mélangeant bien.
- Fermentez le mélange dans un bol en verre couvert pendant 24 heures à température ambiante.
- Transférez dans un moule, ajoutez du sel et réfrigérez pendant 2-3 jours en éliminant la condensation chaque jour.
- Démoulez le fromage sur du papier sulfurisé et affinez-le au réfrigérateur pendant 45-60 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Végétalien
- Method: Fermentation
- Cuisine: Cuisine végane
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 170
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg