Description
La galette croustillante pommes saumon est un plat raffiné qui marie la texture dorée et croustillante des pommes de terre avec la délicatesse du saumon fumé. Facile à préparer, cette recette impressionnera vos invités tout en étant parfaite pour un dîner en famille ou un brunch décontracté. Avec sa crème citronnée parfumée à l’aneth, chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui saura éveiller les papilles. Que vous soyez novice en cuisine ou chef aguerri, cette galette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients
Scale
- 1,2 à 1,5 kg de pommes de terre Russet ou Yukon Gold
- 85 g de beurre non salé
- 225 g de saumon fumé
- 120 ml de crème fraîche
- 60 ml d'aneth frais haché
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans une poêle en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
- Mélangez ce mélange avec les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier.
- Disposez les pommes de terre en cercles concentriques dans la poêle et saupoudrez de Parmigiano Reggiano.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, l'aneth et le jus de citron dans un bol.
- Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de retourner la galette sur une assiette.
- Garnissez avec le saumon fumé, puis ajoutez l’oignon rouge, les câpres et la ciboulette avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg