Description
Savourez les galettes de sarrasin aux fèves, un plat rustique et réconfortant qui ravira vos papilles. Faciles à préparer, ces galettes sont parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Leur saveur unique, fruit de l’alliance du sarrasin et des fèves au lard mijotées, en fait une recette incontournable de la cuisine française traditionnelle. Accompagnées de cornichons ou d’une salade verte, elles offrent un équilibre parfait entre plaisir et légèreté. Que vous soyez novice ou chef cuisinier, cette recette apportera chaleur et convivialité à votre table.
Ingrédients
Scale
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 500 ml d'eau (ou moitié eau, moitié lait)
- 500 g de fèves blanches séchées (ou 2 boîtes en conserve)
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon
- Épices : sirop d’érable, moutarde, ketchup, paprika
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez l'œuf puis ajoutez progressivement l'eau (et le lait si souhaité) tout en fouettant.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Chauffez une poêle et étalez une louche de pâte pour cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Si vous utilisez des fèves sèches, faites-les tremper puis cuire jusqu'à tendreté.
- Dans une cocotte, faites revenir le lard et l'oignon avant d'ajouter les fèves et les épices. Laissez mijoter pendant au moins 1h30.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg