Description
Le Gâteau macaron pistache Ottolenghi est un dessert irrésistible qui allie la richesse de la pistache à une touche de citron frais. Ce gâteau moelleux et savoureux est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un anniversaire, un goûter entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Sa texture légère fond dans la bouche, tandis que son élégance visuelle, agrémentée d’amandes effilées, séduira vos invités à coup sûr. Facile à préparer même pour les novices en pâtisserie, ce délice saura ravir tous les palais. N’attendez plus pour impressionner vos convives avec cette recette délicieuse et raffinée !
Ingrédients
Scale
- 170 g de pistaches crues non salées
- 80 g de poudre d’amandes fine
- 2 pincées de fleur de sel
- 3 œufs entiers et 1 gros jaune
- 200 g de sucre blanc semoule extra-fin
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Zeste d'un citron non traité
- 40 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 100 g de crème liquide à fouetter, bien froide
- 2 à 3 cuillères à café de Marsala
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C. Tapissez un moule avec du papier cuisson.
- MIXEZ les pistaches jusqu'à obtenir une semoule grossière.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, la fleur de sel et les pistaches.
- Dans un autre bol, battez le sucre avec les œufs et l'extrait de vanille pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez délicatement le mélange des poudres et le zeste de citron au mélange mousseux.
- Versez la pâte dans le moule préparé et ajoutez les amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 35 minutes puis laissez refroidir avant de démouler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 23 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 90 mg