Description
Les goujonnettes de flétan Gaspésie sont une délicieuse spécialité qui ravira vos invités lors de vos repas. Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles se préparent facilement et s’accompagnent d’une sauce au yogourt aux herbes savoureuse. Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, ces bouchées maritimes ajoutent une touche authentique de Gaspésie à votre table. Parfaites pour toute occasion, elles séduiront même les palais les plus exigeants.
Ingrédients
Scale
- 450 g de flétan
- 185 g de farine tout usage
- 185 g de fécule de maïs
- 371 ml de bière rousse
- 250 ml de yogourt nature
- Herbes fraîches : persil, menthe
Instructions
- Préchauffez l'huile dans la friteuse à 190 °C.
- Coupez le flétan en lanières et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparez un mélange sec avec la farine et la fécule de maïs.
- Battez un œuf avec la bière pour la pâte à friture, puis enrobez le flétan du mélange sec avant de le plonger dans l'huile chaude.
- Faites frire jusqu'à dorure, puis égouttez sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, mixez tous les ingrédients jusqu'à émulsionner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Cuisine québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg