Description
Découvrez le Gua Bao taïwanais maison, un véritable délice culinaire qui marie tradition et innovation. Ces petits pains vapeur moelleux, garnis de porc braisé tendre et de légumes frais, sont idéaux pour un repas convivial entre amis ou en famille. Avec une texture légère et des saveurs riches, le Gua Bao saura ravir les papilles des amateurs de cuisine asiatique. La recette est simple à suivre, permettant à chacun d’y ajouter sa touche personnelle avec une variété de garnitures. Que vous choisissiez de l’accompagner d’une sauce épicée ou de légumes croquants, chaque bouchée sera une explosion de goût.
Ingrédients
Scale
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2,5 g de levure chimique
- 3 g de levure boulangère
- 12,5 cl d'eau
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 rôti de porc
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce BBQ
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- Gingembre
- Ail
- Piment d'Espelette
- 30 cl de sauce soja salée
- Chou rouge mariné au citron vert
- Chou chinois à la menthe et zestes de citron vert
- Graines de sésame
- Cacahuètes de Soustons
- Coriandre
- Oignons frits
- Mayo sriracha
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier.
- Ajoutez l'eau et l'huile, puis pétrissez pendant 5 minutes.
- Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Étalez la pâte en forme ovale et badigeonnez-la d'huile.
- Faites cuire les bao buns à la vapeur pendant 12 minutes.
- Préchauffez le four à 120°C.
- Saisissez le rôti avec l'oignon dans un plat allant au four.
- Déglacez avec la sauce soja, puis ajoutez le reste des ingrédients pour mariner le porc.
- Laissez cuire pendant 6 heures en arrosant toutes les heures.
- Une fois le porc cuit, garnissez chaque bun avec le porc effiloché.
- Ajoutez les garnitures au choix comme le chou mariné, coriandre et mayo sriracha.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 6 heures
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la vapeur et au four
- Cuisine: Cuisine taïwanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg