Description
Découvrez les Haricots Borracho Authentiques, un plat mexicain réconfortant qui marie des haricots pinto mijotés à la perfection avec une touche de bière et d’épices savoureuses. En plongeant dans cette recette, vous vous familiariserez avec les saveurs riches et chaleureuses de la cuisine mexicaine traditionnelle. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, cette recette vous permet de savourer chaque bouchée tout en profitant d’un plat nutritif. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, les Haricots Borracho sont un véritable délice qui ravira vos convives à chaque occasion.
Ingrédients
Scale
- 1 kg de haricots pinto secs
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 bouteille de bière (préférablement mexicaine)
- 450 g de lard salé ou un os de jambon
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon moyen, haché
- 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 tomates, grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Faites tremper les haricots pinto toute la nuit puis égouttez-les.
- Dans une grande marmite, ajoutez le bouillon, la bière et le lard salé. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
- Pendant ce temps, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, les piments et l'ail jusqu'à tendreté.
- Incorporez ces légumes sautés avec le bacon dans la marmite avec les haricots. Ajoutez également les tomates et les épices.
- Laissez mijoter encore 1h30 ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 855mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 35mg