Description
Les Haricots Tejano à la mexicaine sont un plat savoureux et nourrissant qui apporte chaleur et réconfort à toute table. Préparés avec des haricots pinto mijotés lentement, ce plat emblématique de la cuisine tex-mex combine des saveurs authentiques qui raviront vos convives. Faciles à réaliser, ces haricots se prêtent parfaitement aux dîners en famille ou entre amis, mais sont également appréciés lors de barbecues. Avec leur goût délicieux et leurs ingrédients simples, ils deviennent rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients
Scale
- 4 tasses de haricots pinto secs
- 12 tasses d'eau
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 oignon moyen, grossièrement coupé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet de bonne qualité
- 1 piment jalapeño, entier mais incisé sur deux côtés
- 1 os de jambon ou jarret de jambon
- Sel et poivre, au goût
- Quartiers de citron vert frais pour garnir
Instructions
- Rincer les haricots sous l'eau froide dans une passoire.
- Dans une grande marmite, ajouter les haricots et 12 tasses d'eau. Porter à ébullition.
- Incorporer l'ail, l'oignon, le jalapeño, l'os de jambon, le sel (à ajouter après 1h30) et porter à nouveau à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Servir chaud avec des quartiers de citron vert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg