Description
Les Iles flottantes courgette curry sont une entrée raffinée qui allie légèreté et saveurs exotiques. Cette recette créative met en avant la douceur de la courgette, rehaussée par une touche épicée de curry. Facile à préparer, elle séduira vos convives tant par son goût que par son élégante présentation. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces délicieuses îles flottantes apporteront une note originale à votre table. Servez-les bien fraîches dans des bols individuels, agrémentées d’une pointe de piment d’Espelette et de ciboulette ciselée pour une touche finale chic.
Ingrédients
Scale
- 100 g de fromage blanc
- 2 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 20 cl de bouillon de volaille ou légumes
- 10 cl de lait
- 2 blancs d’œufs
- Curry (pour assaisonnement)
Instructions
- Lavez et découpez les courgettes en dés. Faites suer l'oignon émincé avec les courgettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le bouillon, le lait et le curry, puis laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée et réservez au frais pendant 2 heures.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec du sel, du poivre et du curry. Formez des boules avec une cuillère à glace et faites cuire au micro-ondes pendant 30 secondes.
- Incorporez le fromage blanc à la crème de courgette, versez dans des verres individuels, ajoutez les blancs en neige et décorez avec piment d'Espelette et ciboulette.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au micro-ondes
- Cuisine: Cuisine française moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 verre (150g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg