Description
Le Kunafa Végétalien (Knafeh) est un dessert emblématique du Moyen-Orient, alliant une pâte croustillante et une garniture crémeuse à base de noix de cajou, le tout arrosé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Sa texture moelleuse et son goût délicat font de ce délice sucré un choix parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis ou d’une célébration familiale. Facile à préparer et entièrement végétalien, ce kunafa saura ravir vos invités tout en respectant leurs préférences alimentaires. Avec sa décoration colorée de pistaches concassées, il ne manquera pas d’impressionner. Essayez cette recette gourmande et apportez une touche orientale à votre table !
Ingrédients
- 450 g de pâte phyllo kataifi effilochée
- 225 g de beurre végétalien
- 140 g de noix de cajou trempées
- 100 g de fécule de tapioca
- 400 g de sucre de coco ou sucre brut
- 240 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Pistaches concassées pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez la pâte kataifi en morceaux jusqu'à obtenir des brins friables, puis mélangez avec le beurre végétalien fondu.
- Graissez un plat et répartissez la moitié de la pâte au fond.
- Pour la garniture, mixez les noix de cajou avec la fécule, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel jusqu'à consistance lisse. Faites cuire jusqu'à élasticité.
- Étalez la garniture sur la couche de pâte puis ajoutez le reste de la pâte par-dessus.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes jusqu'à dorure.
- Préparez le sirop en chauffant le sucre avec l'eau, ajoutez le jus de citron et l’eau florale après ébullition.
- Servez chaud, garni de pistaches et arrosé du sirop.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Moyen-Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 338 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg