Description
Découvrez notre recette de Mascarpone crémeux sans noix, une alternative végétalienne délicieuse et onctueuse, parfaite pour tous vos plats sucrés et salés. Facile à préparer, ce mascarpone est idéal pour réaliser des desserts comme le tiramisu ou des cheesecakes tout en évitant les allergènes. Sa texture crémeuse et son goût riche en font un ingrédient polyvalent qui saura séduire vos amis et votre famille à chaque occasion. Avec cette recette, vous apprendrez à créer un mascarpone maison savoureux qui rehaussera vos plats tout en restant fidèle à un régime végétalien.
Ingrédients
Scale
- 400 ml de lait de coco entier
- 400 ml de lait de soja
- 200 g de yaourt vegan style grec
- 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait de soja et le yaourt. Chauffez lentement jusqu'à 85-90°C.
- Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et le jus de citron, puis laissez reposer sans remuer pendant 10 minutes.
- Refroidissez le mélange à température ambiante pendant 30-40 minutes.
- Filtrez la préparation dans une passoire tapissée d'étamine et réfrigérez pendant 12 à 24 heures.
- Fouettez le mascarpone épais obtenu jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg