Description
Découvrez le mascarpone crémeux sans noix, une alternative végétalienne délicieuse et onctueuse qui rehaussera vos desserts et plats salés. Facile à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples : lait de coco, lait de soja, yaourt vegan, vinaigre de cidre et jus de citron. Que vous souhaitiez réaliser un tiramisu léger ou remplacer le fromage dans un cheesecake, ce mascarpone saura s’adapter à toutes vos envies culinaires. De plus, il est parfait pour ceux qui suivent un régime sans lactose ou qui ont des allergies aux noix. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez une crème douce et savoureuse qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco entier
- 400 ml de lait de soja
- 200 g de yaourt vegan style grec
- 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Mélangez le lait de coco, le lait de soja et le yaourt dans une casserole. Chauffez doucement jusqu'à atteindre 85-90°C.
- Hors du feu, ajoutez le vinaigre et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes.
- Laissez refroidir complètement pendant 30-40 minutes.
- Filtrez le mélange dans une passoire tapissée d’étamine pendant 12 à 24 heures au réfrigérateur.
- Fouettez le mascarpone obtenu jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg