Description
Mousse asperges saumon aérienne est une entrée raffinée et légère, parfaite pour impressionner vos invités lors de dîners ou d’occasions spéciales. Sa texture délicate, combinée à la saveur subtile du saumon fumé et des asperges, en fait un plat unique qui éveille les papilles. Facile à réaliser même pour les novices en cuisine, cette mousse peut être présentée dans des verrines élégantes, apportant une touche esthétique à votre table. Que vous l’accompagniez de pain grillé ou de salades fraîches, cette recette séduira à coup sûr tous vos convives.
Ingrédients
Scale
- 500 g d'asperges vertes
- 150 g de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 feuilles de gélatine
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel, à goût
- Une pincée de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, finement haché
- 2 blancs d'œufs, battus en neige
Instructions
- 1. Nettoyez et cuisez les asperges à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- 2. Mixez les asperges avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez la gélatine fondue.
- 3. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et incorporez-la délicatement aux asperges.
- 4. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux.
- 5. Versez dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine (150g)
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg