Description
La Mousse de Fraises à l’Aquafaba est le dessert parfait pour ceux qui cherchent une douceur légère et fruitée. Facile à réaliser, cette mousse ravira vos convives avec sa texture aérienne et son goût frais. Grâce à l’aquafaba, vous obtiendrez une mousse crémeuse sans aucun œuf, idéale pour les régimes végétaliens. En seulement quelques étapes simples, vous pourrez préparer ce délice rafraîchissant, parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille.
Ingrédients
Scale
- 200 g de fraises fraîches
- 60 ml de sirop d'érable
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille ou graines d'une gousse de vanille
- 160 ml de crème de coco
- 1 c. à café d'agar-agar en poudre
- 60 ml d'aquafaba (jus de pois chiches cuits)
Instructions
- Rincer et sécher les fraises, puis retirer les queues.
- Mixer les fraises avec le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans une casserole, chauffer la crème de coco avec l'agar-agar jusqu'à dissolution.
- Mélanger la crème chaude aux fraises et laisser tiédir.
- Fouetter l'aquafaba jusqu'à obtention de pics fermes.
- Incorporer délicatement le mélange aux fraises dans l’aquafaba.
- Répartir dans des ramequins et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 16g
- Sodium: 10mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg