Description
Ces muffins sans gluten aux framboises sont moelleux, délicieux, et faciles à préparer. Parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand, ils allient la douceur des framboises et la légèreté d’une texture sans gluten. Idéal pour toute la famille !
Ingrédients
Scale
- 200 g de farine sans gluten (amande ou riz)
- 100 g de sucre (blanc ou brun)
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 2 œufs moyens
- 120 ml de lait ou alternative végétale
- 80 ml d’huile végétale (coco ou olive)
- 150–200 g de framboises fraîches
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins avec caissettes en papier ou légèrement graissé.
- Ingrédients secs : Tamisez la farine, le sucre et la poudre à lever dans un grand bol. Mélangez uniformément.
- Ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Assurez-vous d’obtenir un mélange homogène.
- Combinez : Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais pas trop travaillée.
- Ajout des framboises : Incorporez doucement les framboises, en évitant de trop les écraser pour préserver leur forme.
- Remplissez et cuisez : Remplissez les moules aux trois-quarts avec la pâte. Faites cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles ou des morceaux de chocolat pour varier les saveurs.
- Si vous utilisez une farine maison, ajoutez une pincée de sel pour renforcer le goût.
- Pour une version encore plus légère, optez pour du sucre de coco et une alternative végétale au lait.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes