Description
Les Noodles d’agneau au cumin sont un plat exquis qui marie parfaitement la tendreté de l’agneau aux nouilles fraîches, le tout rehaussé par des épices parfumées comme le cumin et le poivre du Sichuan. Cette recette facile à suivre permet de réaliser un repas savoureux qui émerveillera vos convives ou apportera du réconfort lors d’un dîner en famille.
Ingrédients
Scale
- 450 g d'agneau tranché finement
- 1 portion de nouilles étirées maison
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin entières
- 8 gousses d'ail, hachées
- 125 ml d'huile de piment maison
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Chinkiang
- 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing (ou xérès sec)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'arachide (ou huile végétale)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de grains de poivre du Sichuan
- 1 cuillère à café de graines de coriandre entières
- 60 ml de vin de Shaoxing (ou xérès sec)
- 4 cuillères à café de sauce soja claire
- 4 cuillères à café de sauce soja foncée
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 piment vert fort, tranché
- 1/2 botte de coriandre, hachée
Instructions
- Faites mariner l'agneau avec le vin, le sel, l'huile et les épices pendant 15 minutes.
- Dans un wok chaud, saisissez l’agneau jusqu’à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, l'oignon rouge et le piment vert, puis incorporez les épices grillées.
- Ajoutez les ingrédients liquides pour déglacer et mélangez bien.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions et servez-les avec l’agneau sur le dessus.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg