Description
Découvrez une fusion savoureuse entre la cuisine traditionnelle et les saveurs mexicaines avec nos Oeufs bénédict revisités. Ce plat coloré combine la douceur de la courge butternut grillée, le piquant du chorizo, et l’onctuosité d’une sauce hollandaise épicée au chipotle. Parfait pour un brunch entre amis ou un petit déjeuner copieux, cette recette facile à réaliser séduira vos convives à coup sûr. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une présentation élégante qui ravira les papilles et apportera une touche festive à votre table.
Ingrédients
Scale
- 1 courge butternut
- 170 g de chorizo haché
- 4 gros œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de piment chipotle en sauce adobo
- 1 gros avocat
- Vinaigre blanc
Instructions
- Épluchez et tranchez la courge butternut, puis faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Préparez la sauce hollandaise en mixant les jaunes d'œufs avec le sel, le jus de citron vert et le chipotle, puis incorporez lentement le beurre fondu.
- Faites cuire le chorizo dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pochez les œufs dans de l'eau vinaigrée pendant environ 4 minutes.
- Dressez l’assiette avec des tranches de courge, l’avocat écrasé, le chorizo, un œuf poché et nappez de sauce hollandaise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillade
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 215mg