Description
Découvrez une recette de pâtes italiennes crémeuses au citron qui allie la richesse des fromages fondus à l’acidité rafraîchissante du citron. Ce plat savoureux et raffiné est parfait pour un déjeuner élégant ou un dîner rapide. La texture onctueuse des pâtes se marie parfaitement avec la chapelure panko croustillante, ajoutant une touche de croquant à chaque bouchée. Facile à préparer, cette recette impressionnera vos convives tout en étant accessible pour les cuisiniers de tous niveaux. Idéale pour toutes les occasions, elle est une véritable invitation au voyage gustatif en Italie.
Ingrédients
Scale
- 225 g de capellini frais
- 60 g de beurre demi-sel
- 1 à 2 citrons
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 50 g de Fontina râpé
- 80 g de Stracciatella
- 50 g de chapelure panko ail-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail émincée
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la chapelure panko et le sel, puis faites griller jusqu'à dorure légère.
- Incorporez le jus d’1/2 citron et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau salée bouillante, en réservant 240 ml d'eau de cuisson.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle, puis ajoutez les pâtes égouttées avec le jus de citron et un peu d’eau de cuisson.
- Hors du feu, incorporez progressivement le Parmigiano et la Fontina jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Servez chaud, garni de stracciatella et saupoudré de chapelure panko.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 560
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg