Description
Découvrez les pâtes zéro gaspi au brocoli, un plat savoureux et respectueux de l’environnement. En utilisant chaque partie du brocoli, y compris le pied souvent négligé, cette recette transforme des ingrédients simples en un dîner délicieux et nutritif. Avec une combinaison d’anchois salés et d’une garniture croustillante de pangrattato citronné, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfait pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ce plat est aussi une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire tout en savourant des pâtes délicieuses.
Ingrédients
Scale
- 1 gros brocoli
- 225 g de pâtes courtes (orecchiette ou conchigliette)
- 1 conserve de haricots blancs
- 2 grosses gousses d'ail
- 5 anchois
- 35 g de chapelure panko
- Huile d'olive, sel, poivre, flocons de piment
Instructions
- Préparez le pangrattato dans une petite poêle avec huile d'olive, panko, persil et zestes de citron.
- Hachez le pied du brocoli et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à tendreté.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail et les anchois dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le brocoli cuit et les haricots rincés ; écrasez pour créer une purée épaisse.
- Faites cuire les pâtes dans l'eau réservée avec les fleurons de brocoli puis mélangez avec la purée.
- Servez chaud, garni du pangrattato croustillant et de parmesan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter et cuire
- Cuisine: Cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 8g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 10mg