Description
Découvrez notre recette savoureuse du Pavé cabillaud beurre blanc, un plat idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner raffiné. Ce met combine la tendreté du cabillaud avec une sauce beurre blanc délicate, le tout accompagné d’un écrasé de carottes. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les cuisiniers débutants comme pour les chefs expérimentés. Avec ses saveurs harmonieuses et sa présentation élégante, vous êtes assuré de ravir les papilles de tous vos convives. N’attendez plus pour découvrir ce plat gourmet qui allie simplicité et sophistication !
Ingrédients
Scale
- 4 pavés de cabillaud frais
- 600 g de carottes
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 150 g de beurre froid coupé en dés
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Égouttez les carottes et écrasez-les avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Réservez.
- Dans une casserole, faites revenir l'échalote avec le vin blanc jusqu'à réduction quasi complète. Incorporez progressivement le beurre froid hors du feu pour obtenir une sauce onctueuse.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites cuire les pavés de cabillaud 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez le cabillaud nappé de sauce beurre blanc avec l'écrasé de carottes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sautée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg