Description
Les pétoncles à l’aneth frais sont un plat raffiné qui allie la douceur des fruits de mer à la fraîcheur d’un mélange savoureux. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en semaine, ce délice culinaire marie harmonieusement les pétoncles délicats avec l’aneth frais et le croquant du concombre mariné. Avec une préparation simple et rapide, cette recette est idéale pour toute occasion, qu’il s’agisse d’une soirée intime ou d’un repas festif. Dégustez ces pétoncles élégamment présentés et savourez chaque bouchée de ce plat léger et plein de saveurs.
Ingrédients
Scale
- 8 pétoncles U10
- ½ concombre anglais
- ½ botte d'aneth
- 250 ml de yogourt nature
- 70 g de sucre
- 75 ml de vinaigre de riz
Instructions
- Marinade : Dans un bocal, mélanger les rondelles de concombre avec le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Huile infusée : Blanchir l’aneth dans l'eau salée puis mixer avec l'huile. Filtrer pour obtenir une huile aromatique.
- Mélange au yogourt : Combiner tous les ingrédients du yogourt dans un bol.
- Assemblage : Sur une assiette, disposer les pétoncles tranchés, ajouter le mélange de chou-rave et le concombre mariné, puis napper avec l'huile infusée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson légère
- Cuisine: Cuisine française contemporaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 35mg