Description
Découvrez notre Plat végétal aux saveurs d’automne, une recette délicieuse qui marie la douceur de la courge butternut avec des champignons savoureux et des châtaignes. Ce plat réconfortant est parfait pour les dîners en famille ou entre amis, offrant une explosion de saveurs automnales dans chaque bouchée. Facile à préparer, il ravira les papilles des amateurs de cuisine végétale, tout en étant nutritif et économique. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût exquis.
Ingrédients
Scale
- 1 courge butternut (env. 600g)
- 200g de champignons (shiitake, pleurotes ou chanterelles)
- 200g de châtaignes cuites
- 3 petites échalotes
- ¼ cuil. à café de mélange 4 épices
- Huile d'olive
- Thym frais
- Vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
- Mélangez la courge coupée en dés avec l'huile d'olive et assaisonnez. Disposez sur la plaque et rôtissez pendant environ 30 minutes.
- Mixez la courge rôtie jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans une grande poêle, faites fondre les échalotes puis ajoutez les champignons et les châtaignes. Assaisonnez avec du thym et du vinaigre balsamique, puis cuisez pendant 5 minutes.
- Servez la purée de courge accompagnée de la fricassée de champignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine végétale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 335
- Sugar: 8g
- Sodium: 230mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg