Description
Le Plat végétarien méditerranéen savoureux est une véritable ode aux saveurs du sud. Avec ses haricots blancs crémeux et ses courgettes marinées aux herbes fraîches, cette recette équilibrée ravira vos papilles tout en étant saine. Simple à préparer, elle convient parfaitement pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs méditerranéennes qui émerveillera vos convives. Que vous choisissiez de le servir chaud ou froid, ce plat coloré et nourrissant s’adapte à toutes les occasions.
Ingrédients
Scale
- 2 bocaux de haricots blancs (700g chacun)
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 fenouil
- 4 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 150ml de vin blanc
- Bouillon de légumes (500ml)
- Herbes fraîches (thym, persil)
Instructions
- Faire revenir l'oignon, le fenouil et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- Égoutter et rôtir les haricots au four à 180°C pendant 30 minutes.
- Ajouter l'ail, le thym et les graines de fenouil aux légumes; cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc puis incorporer les haricots rôtis et le bouillon; mijoter pendant 20 minutes.
- Préparer la marinade des courgettes avec le jus de citron, l’huile d’olive et les épices; enrober les lamelles de courgettes.
- Servir chaud avec les haricots mijotés sous les courgettes marinées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg