Description
Le Poulet citron olives Etchebest est une recette méditerranéenne savoureuse qui marie le goût acidulé du citron à la richesse des olives vertes. Ce plat, inspiré par le chef Philippe Etchebest, promet d’impressionner vos invités tout en étant facile à préparer. En 75 minutes, vous obtiendrez un repas réconfortant et parfumé qui ravira toute la famille. La combinaison d’épices et d’ingrédients frais offre une expérience culinaire unique, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
Scale
- 1 citron bio
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 brins de thym frais
- 20 g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuisses et 2 ailes de poulet
- 20 g de farine
- 1 litre de fond blanc de volaille ou d'eau
- 60 g d'olives vertes dénoyautées
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et écrasez l'ail, émincez les oignons et taillez le gingembre en julienne.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail, les oignons et le gingembre dans la sauteuse.
- Blanchissez le citron pour retirer son amertume.
- Incorporez la farine pour épaissir la sauce puis ajoutez le poulet doré.
- Versez le fond blanc et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez le citron blanchi coupé en quartiers et les olives vertes; poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
- Incorporez la coriandre juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg