Description
Découvrez la poutine au porc braisé vin, un plat qui marie à merveille les saveurs du Canada avec une touche d’élégance. Ce mets délicieux est composé de porc tendre, de frites croustillantes et d’une sauce riche au vin rouge, offrant une expérience gustative inoubliable. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette recette saura séduire tous les palais. Facile à préparer, elle vous permettra d’impressionner vos convives tout en apportant une dose de confort culinaire à votre table. Que ce soit pour un dîner spécial ou une soirée décontractée, laissez-vous tenter par cette poutine revisitée et savourez chaque bouchée.
Ingrédients
Scale
- 1 kg de rôti d’échine ou épaule de porc désossée
- 55 g de beurre, divisé
- Sel et poivre, au goût
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 250 ml de vin rouge
- 750 ml de bouillon de bœuf, divisé
- 15 ml de pâte de tomates
- 30 ml de farine tout usage non blanchie
- Pommes de terre (en grosses frites d’environ 2 cm d’épaisseur)
- Huile végétale pour enrober
- Fromage en grains
- Petits pois, herbes fraîches et copeaux de parmesan pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans une cocotte, faites dorer le porc avec du beurre, puis réservez.
- Faites revenir les légumes dans la même cocotte, déglacez avec le vin et ajoutez le bouillon et la viande.
- Couvrez et cuisez au four pendant 3 heures.
- Préparez un roux avec du beurre et de la farine pour épaissir la sauce.
- Pendant ce temps, préparez les frites : coupez les pommes de terre en frites épaisses, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dressez l’assiette avec les frites, le porc braisé, puis nappez de sauce.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine canadienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg