Description
Découvrez le Prahok Ktiss et porc tendre, un plat cambodgien réconfortant qui allie tendreté du porc et la richesse du lait de coco. Grâce à son mélange savoureux de prahok, une pâte de poisson fermentée, et d’épices aromatiques, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat se prépare facilement et saura séduire vos convives par son authenticité. La douceur des aubergines pois et les notes fraîches des herbes complètent harmonieusement l’ensemble. Préparez-vous à plonger dans un voyage culinaire au cœur du Cambodge avec cette recette simple mais délicieuse !
Ingrédients
Scale
- 500 g de flanc de porc
- 25 g de pâte de cari rouge
- 30 g de prahok
- 400 ml de lait de coco
- 100 g d'aubergines pois
- 10 feuilles de lime kaffir
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et faites rôtir les aubergines pois pendant 15 minutes.
- Dans une poêle, faites saisir les cubes de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de cari rouge et le prahok, puis mélangez bien quelques minutes.
- Incorporez le lait de coco, le sucre de palme, les aubergines rôties et les feuilles de lime kaffir. Mélangez.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cambodgienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 560 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg